|
|
 |
Ziele des Innovationsforums
Mit dem Innovationsforum soll die Produktentwicklung neuartiger, gesunder Lebensmittel auf der Grundlage der einheimischen blauen LUPINE koordiniert werden.
Dazu sollen die Ergebnisse aus der Lupinenforschung in die Prozesse zur Gewinnung von Proteinfraktionen und weiteren Inhaltsstoffen einfließen und eine Verknüpfung mit den Betrieben der Ernährungswirtschaft erzielt werden.
- Bildung von Expertengruppen, die relevante Fragestellungen der Züchtungsforschung und Züchtung von Blauer Lupine, Technologieplanung und -entwicklung sowie Produkt- und Anwendungsentwicklung diskutieren und beraten
- Intensivierung der Zusammenarbeit zwischen den kleinen und mittelständischen Unternehmen und den Forschungseinrichtungen
- Beurteilung der Chancen, Risiken und Trends für eine erfolgreiche Etablierung neuer Technologien und Produkte in der Lebensmitteltechnologie
- Identifizierung interdisziplinärer FuE-Vorhaben zur effektiven Umsetzung von innovativen Produkten unter Ausnutzung aufeinander abgestimmter Wertschöpfungsketten
- Etablierung eines Kompetenzzentrums "Plants pro Food"
|
|
|
Quelle: Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising
